“ขนมเปี๊ยะวังทอง”สูตรโบราณยอดผลิตปัง..กว่า 400 ชิ้นต่อวัน

“ขนมเปี๊ยะวังทอง” หนุนเป็นอาชีพผู้สูงอายุ”

น.ส.ธันยาภัทร์ สุขคล้าย อายุ 48 ปี ประธานกลุ่มกลุ่มทำการผลิตขนมเปี๊ยะวังทอง เล่าถึงการเรียนรู้สูตรมาจากบรรพบุรุษ ย่านบางกะปิ กทม.และต่อยอดให้กับกลุ่มคนผู้สูงอายุที่ว่างงาน ทำขนมเปี๊ยะ สูตรไส้ถั่วเหลืองบดไข่เค็ม ไส้ถั่วเหลืองบดฟักเชื่อมไข่เค็ม มีรสชาติหวานน้อย

วิธีทำตั้งแต่การนวดแป้ง  ซึ่งการขึ้นรูปขนมเปี๊ยะต้องใช้แป้งถึง 2 ชั้น รวมไปถึงส่วนผสมของไส้ขนมที่เป็นถั่วเหลืองนึ่งบดใส่น้ำตาล เนย กะทิ  เกลือ และนำไข่แดงเค็มมาใส่ผสม ซึ่งในส่วนของขนมเปี๊ยะที่เป็นชนิดไส้ฟักเชื่อมก็เช่นเดียวกัน เมื่อปั้นขนมเปี๊ยะเสร็จแล้ว จึงนำเข้าเตาอบขนม ใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที จากนั้นนำไปอบควันเทียนให้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สำหรับการผลิตขนมเปี๊ยะในแต่ละวัน จะทำตามยอดที่สั่งมาจากร้านค้าต่างๆในพื้นที่ตำบลวังทอง ซึ่งจะไม่ต่ำกว่า 400 ชิ้น นำไปส่งตามร้านค้าที่สั่งของมา ซึ่งมีราคาขายส่งอยู่ที่ชิ้นละ 8 บาท ทางกลุ่มที่ผลิตขนมเปี๊ยะมีรายได้เฉลี่ยวันละกว่า 3 พันต่อวัน ซึ่งรายได้ทั้งหมดหลังจากหักค่าวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต และค่าแรงงานแล้ว จะนำมาเก็บไว้ในบัญชีธนาคารของชมรมฯเพื่อนำมาใช้ต่อยอดเพิ่มกำลังการผลิตในคราวต่อไป

ทั้งนี้ ผู้สูงอายุที่มาทำขนมเปี๊ยะ จะมีรายได้วันละ 200-300 บาท (ทำเฉพาะภาคเช้าถึงบ่ายโมง) หากร้านค้าในจังหวัดกำแพงเพชร หรือจังหวัดใกล้เคียง ต้องการจะรับไปจำหน่าย ส่งเสริมให้กลุ่มผู้สูงอายุมีรายได้ หรือนำไปรับประทานเอง สามารถติดต่อสอบถาม เพิ่มเติมได้ที่บ้านเลขที่ 54 ม.2 ต.วังทอง อ.เมือง จ.กำแพงเพชร เบอร์โทร 094 748 4714