ทม.ปางมะค่า พัฒนาสื่อเพื่อส่งเสริมสุขภาพอาหารการกิน
เทศบาลเมืองปางมะค่า หนุนการศึกษา พัฒนาสื่อเพื่อส่งเสริมสุขภาพ…. เรื่องของอาหารการกิน เป็นสิ่งที่สำคัญในยุคปัจจุบันและถือเป็นปัจจัย 4 ที่มีความสำคัญต่อประชาชนทุกเพศทุกวัยในยุคปัจจุบัน ความหลากหลายในเรื่องของการบริโภคมีให้เห็นทั้งในท้องตลาดทั่วไป แม้กระทั่งสื่อออนไลน์ ที่ผู้บริโภคสามารถสั่งซื้อได้ตลอดเวลา
แต่หากพูดถึงในเรื่องของคุณภาพ ในบางรายการยากนักที่จะมีการตรวจสอบ หรือมุ่งเน้นไปเรื่องของคุณภาพมากกว่า การตลาด เด็กปฐมวัย เป็นวัยที่มีความสำคัญต่อการพัฒนาคุณภาพชีวิต ทั้งร่างกาย อารมณ์สังคมและสติปัญญาที่สมควรจะได้รับการดูแล อย่างใกล้ชิด ดังนั้นเราจึงเห็นแนวทางในการพัฒนาเด็กปฐมวัย ออกมาจนเป็นนโยบาย ในระดับ กรมกระทรวงที่รับผิดชอบ
ศูนย์พัฒนา เด็กเล็ก เทศบาลเมืองปางมะค่า เป็นศูนย์พัฒนาเด็กปฐมวัยอีกแห่งหนึ่งของจังหวัดกำแพงเพชร ภายใต้การนำของ นายน้อยวงศ์ วิทยานันท์ นายกเทศมนตรี เมืองปางมะค่า ที่เล็งเห็นความสำคัญในการพัฒนา คุณภาพของเด็กปฐมวัยโดยเฉพาะในเรื่องของการส่งเสริมสุขภาพ และการพัฒนาทักษะในด้านอื่นๆ
ทั้งนี้นายน้อยวงศ์วิทยานันท์ ได้กล่าวว่า ศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ที่ตนเองดูแลในปัจจุบัน มี นางสาวบำรุง ก้อนจันทร์เทศ ทำหน้าที่รักษาการหัวหน้าศูนย์พัฒนาเด็กเล็กมีเด็กในระดับ 2 ถึง 5 ขวบรวมทั้งสิ้นจำนวน 270 คนคุณครูที่ดูแลเด็กเล็ก 18 คน ตั้งอยู่ที่ บ้านหมู่ 7 ตำบลปางมะค่าอำเภอขาณุวรลักษบุรี จังหวัดกำแพงเพชร
สิ่งที่ตนเองได้มอบหมายเป็นนโยบาย คือเรื่องของ อาหารที่เด็กสมควรจะได้รับประทานครบทุกหมู่ แม้กระทั่ง อาหารในช่วงของยามบ่าย จะต้องมีผลไม้ ประกอบ 4 วัน และขนมไทย 1 วัน ภายในศูนย์เด็กเล็ก จะต้องปลอดอาหารอบกรอบขบเคี้ยว ที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ ของเด็กปฐมวัย
สำหรับขนมไทยที่จะให้เด็กได้รับประทานในยามบ่ายนั้น อันเนื่องมาจากเด็กแต่ละคนมี ที่พักอยู่ห่างไกลจากศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก หลังจากตื่นนอนยามบ่ายก่อนที่จะกลับบ้าน จะมีขนมไทยให้เด็กนักเรียนได้รับประทาน นอกเหนือจากผลไม้ 1 วันต่อสัปดาห์ องค์ประกอบของขนมจะไม่มีรสชาติ หวาน หรือเข้มเกินไป จะคำนึงถึงในเรื่องของคุณภาพ และรู้เรื่องของ การกิน เพื่อสุขภาพมากกว่า ความเอร็ดอร่อย ที่เต็มไปด้วย ผลกระทบที่จะเกิดขึ้นกับเด็กภายหลัง อีกทั้งขนมไทยยังเป็นการ อนุรักษ์ให้เห็นวิถีชีวิตของความเป็นไทย ที่มีการรับประทานมาตั้งแต่บรรพบุรุษ ไม่ว่าจะเป็นขนมกล้วยขนมตาลข้าวต้มมัด ขนมเปียกปูนขนมใส่ไส้และอื่นๆ
ด้านบน.ส. บำรุงก้อนจันทร์เทศรักษาการหัวหน้าศูนย์พัฒนาเด็กเล็ก ได้เล่าให้ฟังเพิ่มเติมว่า หลังจากที่รับแนวนโยบายในการทำขนมไทย เพื่อให้เด็กได้รับประทาน ในช่วงของภาคบ่ายทุกสัปดาห์นั้น สิ่งที่สำคัญคือทำอย่างไรที่จะปรับเปลี่ยนทัศนคติ ของเด็กที่ชินกับ ขนมอบกรอบตามท้องตลาดทั่วไป ให้หันมารับประทานขนมไทยอย่างมีคุณค่าและ คุณนะประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นจึงได้มีการประชุมปรึกษาหารือกับคณะคุณครู ที่เริ่มจากการบรรจุไว้ในหลักสูตรการสอน ให้เด็กได้เรียนรู้และปฏิบัติการจริง เรื่องของการกระทำขนมไทยในแต่ละชนิด เพื่อไว้รับประทานเอง เด็กทุกคนจะมีความสนุกสนานและเกิดการเรียนรู้ ภายใต้การควบคุมดูแลของคุณครูอย่างใกล้ชิด
นอกจากนั้นยังได้มีการประดิษฐ์การจัดทำสื่อ ขนมไทย เพื่อสร้างแรงจูงใจให้กับเด็ก ที่อยากจะเรียนรู้ในเรื่องของการทำขนมไทยจำลองด้วยเศษผ้าสักหลาด นักเรียนแต่ละคนจะมีโอกาสได้เรียนรู้ในการปฏิบัติลงมือกระทำจริงกับขนมไทยจำลองด้วยเศษผ้าสักราด
กิจกรรมดังกล่าวจะเป็นส่วนหนึ่งในเรื่องของการสร้างสื่อการเรียนการสอน และผ้าสักหลาดสื่อที่นำมาประดิษฐ์นั้น จะสะดวกต่อการจัดทำขนมจำลองอันเนื่องมาจาก ลักษณะของผ้าจะนิ่ม สีสัน ขายกับขนมของจริงทำความสะอาดได้ง่ายจะร่วงหล่นจะไม่มีการเสียหาย ก่อนหน้านี้เคยนำกระดาษมาทำสื่อแต่ไม่คงทนถาวรเหมือนผ้าสักหลาด เหมือนกับการนำสักหลาดมาจะทำ และการจัดทำก็ไม่ยากจนเกินไปที่เด็กเล็กจะเรียนรู้ได้ ตอนนี้โดยจะเริ่มตั้งแต่การหาเศษผ้าสักหลาดและใยสังเคราะห์มาเป็นวัสดุในการจัดทำก่อนประดิษฐ์ เป็นสื่อขนมจำลองก็จะสร้างแบบด้วยกระดาษต้นแบบก่อนว่าจะทำ รูปจำลองของขนมอะไร ทุกอย่างเกิดจากการศึกษา และประสบการณ์ที่คุณครูได้เรียนมาหลังจากที่ทดลองได้ประดิษฐ์ รูปแบบขนมขนมจำลองได้สักระยะหนึ่ง ก็เห็นว่าเด็กทุกคนมีความสนใจและสนุกสนานอยู่กับการทำในอนาคตต่อไปคงอาจจะมีการพัฒนาและเปิดโอกาสให้ประชาชนเข้ามามีส่วนร่วมมากขึ้นเพื่อ อาจจะเป็นส่วนหนึ่งแนวทางการสร้างรายได้ให้กับชุมชนต่อไป // ตู่ ประชาไทย รายงาน
