ทต.เขาคีริส หนุนสร้างอาชีพชุมชน ปลาร้า ปลาส้ม กุนเชียงปลา
นายวรเทพ ศุภกิจเจริญนายกเทศมนตรีตำบลเขาคีริส ได้จัดโครงการอบรมส่งเสริมอาชีพ ตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง เพื่อส่งเสริมการประกอบอาชีพ สร้างงานสร้างรายได้ การสร้างความสมานฉันท์ปรองดอง ให้กับประชาชนในเขตเทศบาลตำบลเขาคีริส กิจกรรมการฝึกอบรมให้ความรู้ การแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลา เพื่อสร้างงานสร้างรายได้ และการบริโภคในครัวเรือน ตามวิถีแห่งความพอเพียง ให้กับประชาชนในเขตเทศบาลตำบลเขาคีริส โดยมีการฝึกอบรมทำ ปลาร้าปลาส้ม กุนเชียงปลา เมื่อวันที่ 17 และวันที่ 18 ตุลาคม 2560 จำนวน 2 วัน ที่เทศบาลตำบลเขาคีริส อำเภอพรานกระต่าย จังหวัดกำแพงเพชร โดยมีนายสุวัฒน์ จันทร์สุขในอำเภอพรานกระต่ายเป็นประธานเปิดโครงการฯ
โครงการนี้สนองตอบต่อนโยบายของรัฐบาลในการส่งเสริมเศรษฐกิจฐานรากให้กับประชาชน ในการสร้างงาน สร้างรายได้ ให้กับชุมชน โดยส่งเสริมให้มีการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยชุมชนเพื่อการจำหน่าย การผลิตสินค้าชุมชนจากภูมิปัญญาท้องถิ่น การส่งเสริมให้มีแหล่งท่องเที่ยวในชุมชน เพื่อให้ประชาชนได้มีรายได้จากการจำหน่ายผลิตภัณฑ์สินค้าที่ผลิตโดยชุมชน โดยภาครัฐให้การสนับสนุนในด้านองค์ความรู้ การบริหารจัดการ การตลาด ให้ประชาชนมีความเป็นอยู่และคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น สามารถพึ่งพาตนเองได้
เทศบาลตำบลเขาคีริส เป็นชุมชนเกษตรกรรมที่มีหลายครัวเรือน ได้ดำเนินกิจกรรมตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง การทำเกษตรแบบผสมผสาน มีการเลี้ยงปลา ทำนา ปลูกพืชผัก ผลไม้ ซึ่งในเขตพื้นที่ก็มีแหล่งน้ำสาธารณะ แต่ไม่ได้ทำกิจกรรมอะไรหลายแห่ง และมีครัวเรือนในแต่ละหมู่บ้าน ชุมชน หลายแห่ง ที่มีสระน้ำ วงบ่อเลี้ยงปลา แต่ทิ้งให้รกร้างว่างเปล่า ซึ่งเทศบาลตำบลเขาคีริสได้มีการอบรมส่งเสริมอาชีพ การเลี้ยงปลาให้กับประชาชนเพื่อจำหน่ายและบริโภคในครัวเรือน เป็นการลดรายจ่ายและเพิ่มรายได้ให้กับประชาชน เนื่องจากปลาเป็นสินค้าที่จำหน่ายง่าย และคนนิยมบริโภคอาหารประเภทปลาเพื่อสุขภาพ ซึ่งในบางฤดูกาลอาจมีปลาเป็นจำนวนมาก จึงได้ส่งเสริมให้มีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลาที่เหลือจากการจำหน่ายและการบริโภคในครัวเรือนเพื่อเก็บไว้รับประทานได้นานเป็นปี และเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในการปรุงรสชาติอาหาร ตลอดจนเป็นการเพิ่มรายได้อีกวิธีหนึ่ง โดยองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นสนับสนุนงบประมาณในการจัดฝึกอบรม การแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลาในการทำปลาร้า ปลาส้ม กุนเชียงปลา เพื่อการเรียนรู้และการขับเคลื่อนการจัดทำผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่ผลิตโดยชุมชน การสร้างความเข้าใจในการสืบสานภูมิปัญญาท้องถิ่นให้คงอยู่ตลอดไป
เทศบาลตำบลเขาคีริส จึงได้จัดให้มีกิจกรรมโครงการอบรมส่งเสริมอาชีพตามแนวทางเศรษฐกิจพอเพียง เพื่อส่งเสริมการประกอบอาชีพ สร้างงาน สร้างรายได้ การสร้างความสมานฉันท์ปรองดองให้กับประชาชนในเขตเทศบาลตำบลเขาคีริส “กิจกรรมการฝึกอบรมให้ความรู้การแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลา เพื่อสร้างงาน สร้างรายได้ และการบริโภคในครัวเรือนตามวิถีแห่งความพอเพียงให้กับประชาชนในเขตเทศบาลตำบลเขาคีริส” เพื่อการขับเคลื่อนการน้อมนำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงมาปรับใช้ในการดำเนินชีวิตจนเป็นวิถีชีวิต เพื่อส่งเสริมให้ประชาชนได้เรียนรู้การแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลาเพื่อการจำหน่ายและบริโภคในครัวเรือนเพื่อส่งเสริมให้มีการผลิตสินค้าอุปโภคบริโภคโดยชุมชน และนำวัตถุดิบที่มีในพื้นที่มาพัฒนาต่อยอดเพื่อส่งเสริมการขับเคลื่อนการนำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงมาปรับใช้ในการดำเนินชีวิต การประกอบอาชีพตามวิถีแห่งความพอเพียงและสามารถพึ่งพาตนเองได้ โดยมีกลุ่มเป้าหมายเป็นกลุ่มสตรี ผู้สูงอายุ ประชาชน รวมจำนวน 120 ครัวเรือนโดยแบ่งระยะเวลาการอบรมออกเป็น 2 วัน วันแรก การฝึกอบรมภาคปฏิบัติ การแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลา- ประเภทปลาร้า- ประเภทปลาส้ม วันที่สอง การฝึกอบรมภาคปฏิบัติ การแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลา- ประเภทกุนเชียงปลา ฯลฯ
หลังการอบรม ผู้เข้ารับการอบรมได้เรียนรู้การฝึกภาคปฏิบัติในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปลา เพื่อเป็นอาหารบริโภค และเป็นผลิตภัณฑ์ในการปรุงรสชาติอาหารที่สามารถจำหน่ายและสร้างรายได้ให้กับครัวเรือน มีการพัฒนาแนวคิดในการนำวัตถุดิบปลาที่มีในท้องถิ่นเป็นจำนวนมาก ในบางฤดูกาลมาผสมผสานกับภูมิปัญญาที่มีในท้องถิ่น แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารประเภทปลาเพื่อสุขภาพที่เก็บไว้ได้นานประชาชนภายในหมู่บ้าน ชุมชน ได้น้อมนำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงไปสู่การปฏิบัติ จนเป็นวิถีชีวิต ทั้งในด้านการดำเนินชีวิต การประกอบอาชีพ โดยเฉพาะกลุ่มที่เป็นเกษตรกรรม ประชาชนสามารถพึ่งพาตนเองได้
