กศน.กำแพงฯ เผยสูตรเด็ดสอน “ไข่เค็มดินปลวก”
เปิดสอนอาชีพให้ประชาชน ลดรายจ่ายเพิ่มรายได้ ใช้การทำไข่เค็มจากดินปลวก ออกมารสชาดอร่อยสุดๆ 
การฝึกอาชีพต่างๆ ซึ่งถือเป็นการศึกษาต่อเนื่อง เป็นอีกหนึ่งภารกิจที่สำนักงาน กศน.จังหวัดกำแพงเพชร โดยการนำของ นายบุญทรง จิโนเป็ง ผู้อำนวยการฯ ซึ่งได้ดำเนินการอย่างต่อเนื่องมาเป็นระยะเวลายาวนาน โดย การดำเนินการก็จะสำรวจความต้องการของประชาชนว่าต้องการจะฝึกฝนอาชีพอะไร หรือมีช่องทางอาชีพที่แปลกใหม่ ก็จะนำมาสอนและเผยแพร่ให้กับนักศึกษาและประชาชน โดยกำหนดการสอนเป็นระยะเวลาตามความยากง่าย โดยใช้วิทยากรที่เชี่ยวชาญในด้านนั้น อย่างที่ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอโกสัมพีนคร 
ซึ่งนายสุเทพ ต่อพล ครูชำนาญการ รักษาการผู้อำนวยการฯ ได้คิดค้นปรับปรุงการทำไข่เค็มจากดินปลวก ที่มีคุณลักษณะที่ดี ไข่เค็มมีคุณภาพ จากแร่ธาตุที่อยู่ในดินปลวก อ.ธนวิชญ์ ดาษดา ครูอาสาสมัครการศึกษานอกโรงเรียน ตำบลลานดอกไม้ตก และ อ.ยมลพร โสภาพันธุ์ ครู กศน.ตำบลลานดอกไม้ตก ได้เปิดสอนอาชีพระยะสั้น การทำไข่เค็มจากดินปลวก ให้ผู้สูงอายุ หมู่ที่ 9 บ้านลานเพชร ตำบลลานดอกไม้ตก โดยได้รับความสนใจจากผู้สูงอายุจำนวน 15 คน ใช้เวลาการสอนเพียง 1 วัน ในวันที่ 2 สิงหาคม 2559 ซึ่ง อ.ธนวิชญ์ เล่าให้ฟังว่าว่านักศึกษาและประชาชนในพื้นที่สนใจที่จะเข้าเรียนการทำไข่เค็มจากดินปลวกเป็นจำนวนมาก แต่เรารับได้เพียงกลุ่มละ 15 คน โดยเรากำหนดว่าอยากที่จะสอนให้กับกลุ่มผู้สูงอายุ
ทั้งนี้ผู้สูงอายุบ้างรายบอกเพื่อจะนำความรู้ได้รับจากการเรียนทำไข่เค็มดินปลวกไปทำรับประทานเองที่บ้าน เพื่อลดค่าใช้จ่ายภายในครอบครัวของตนเอง ทั้งนี้ดินปลวกมีธาตุอาหารที่เป็นประโยชน์สูงกว่าดินชนิดอื่นๆและเนื้อของดินปลวกจะเนียนมาก สำหรับสูตรการทำไข่เค็มดินปลวก มีส่วนผสมดังนี้ 1.เกลือเม็ดตำให้ละเอียด 1 ทัพพี 2.ดินปลวก 1 ทัพพี 3.น้ำเปล่าหรือจะใส่น้ำใบเตยก็ได้เพราะถ้าใส่ใบเตยไข่ที่ได้จะมีกลิ่นหอมใบเตยด้วย ปริมาณที่ใส่ประมาณ 1/4 ของส่วนผสมสังเกตอย่างให้เหลวเกินไป 4.ถุงพลาสติก 5.หนังยาง ส่วนขั้นตอนวิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากโดย 1.น้ำเกลือ ดินปลวกและน้ำ(หรือน้ำใบเตย)ผสมกันตามอัตราส่วนมาผสมกัน 2.ล้างไข่เป็ดให้สะอาดทิ้งไว้ให้แห้ง 3.นำไข่เป็ดมาคลุกกับส่วนผสมที่เราเตรียมไว้ 4.นำใส่ถุงพลาสติกที่เราเตรียมไว้ 5. หลังจากเราทำเสร็จแล้ว ให้เก็บไว้ ในภาชนะที่ปิดมิดชิด (ถ้าครบ 7 วันล้างทอดเป็นไข่ดาวได้ ถ้าเก็บไว้ 15 วันล้างแล้วนำไปต้มเป็นไข่เค็มที่เรารับประทานกันทั่วไป) และขั้นตอนสุดท้ายคือ 6.ล้างเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เท่านี้คุณก็จะได้ไข่เค็มที่มีคุณภาพรสชาดอร่อยไว้รับประทาน หรือสามารถต่อยอดนำไปประกอบอาชีพได้ต่อไป ผู้ที่สนใจสามารถติดต่อข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ กศน.อ.โกสัมพีนคร // กำจร หัดไทย รายงาน
